摂り過ぎもダメ！摂らなすぎもダメ！ビタミンAってどんな役割かご存知ですか？

Yuki

こんにちは！東京中目黒女性専門パーソナルトレーナーのYuki（@yukinfitness）です！

今回のタイトルは…「摂り過ぎもダメ！摂らなすぎもダメ！ビタミンAを知っておこう」です。

今日はレバーやほうれん草などに多く含まれるビタミンAについて。

今日のテーマは「含有量」です。

むやみやたらに海外の製品を信じるのではなく、基準値を把握してそこからきちんと考えて摂取できる「基本知識」について記載しています。

コンテンツ

女子トレーニー必見！！ビタミンAの大事な役割
ビタミンA（VA）について
ビタミンA様の女子トレーニーに嬉しい役割
ビタミンAの分類
RAEって何？
どれだけ取っておけばいいの？
どんなものにどれぐらい入っているの？
海外の製品は含有量が多い！
- 例えばアイハーブで人気のこちら。
まとめ
参考文献

女子トレーニー必見！！ビタミンAの大事な役割

あらかじめ注意点なのですが、内容（特に摂取量）は全て女性対象なので、男性のお方は参考文献など見てくださいね。

また妊婦さんなどは必ずお医者さんに相談してください。

これで調子悪くならないように、食べるのも少量から試してみてくださいね。

ビタミンA（VA）について

ビタミンAとは！免疫、お肌、たんぱく質代謝もいい感じにサポートしてくれる強い味方です。

ビタミンAの役割

ビタミンAのテーマは、「目」と「免疫」、「細胞分裂（＝成長）」です。

目の機能、皮膚や粘膜などの上皮の機能を守ります。
ウイルスの侵入を防ぎます。
細胞分裂をコントロールしたり、成長を促進。

え？そんだけ？と思ったアナタ！チョコレートより甘い！笑

ビタミンA様の実力はこんなものではない……。

もっと深くまで読み解いて行きましょう。

ビタミンA様の女子トレーニーに嬉しい役割

たんぱく質代謝に関与し、細胞の成長と修復に。お肌にもとってもいいです。

不足するとと乾燥したり、ツヤがなくなったりする、肌荒れする、ニキビなどの吹き出物、爪がもろくなったり。

妊娠した時にうまくいく作用、胎児の発育がいい感じに

ないと子供の発育が遅れ、母乳の出が悪かったり、不妊になったりします。

※ちなみに、不足しても過剰になってもあきまへん。

妊婦さんで過剰摂取禁止となっているのは、この細胞の分裂の作用が強すぎて胎児の奇形が増えるんですよね。

細胞分裂の暴走です。

ビタミンAの分類

ビタミン A は、レチノイドといい、レチノール（アルコール）、レチナール（アルデヒド）、レチノイン酸（カルボン酸）に分類されます。

簡単に言うと…

動物性食品に多いレチノール（初めからビタミンAの形になっている）
…レバーや魚に多い。
植物性食品に多いβカロテン（プロビタミンA、小腸でビタミンAになる）
…緑黄色野菜や果物に多い。緑黄色野菜に含まれるβカロテンは体内にビタミンAとしては12分の1しかとれない。

プロビタミンとは、体内に入ってからビタミンに変わる栄養素です。

ちなみに、プロ＝前のって意味です。

接頭辞「 pro 」には「前もって」という意味があります。

プロローグ（ prologue ）は「前の」という意味の「 pro 」と「お話」という意味の語根「 logue 」を組み合わせた英単語です。

RAEって何？

ほんと最近ではRAE（レチノールの多さ）でビタミンAの多さを表すようになったようです。

なので、ビタミンAはほとんどは「レチノール」の多さで変わるといっても過言ではないです。

ビタミンAの摂取量の基準となる指標を見て見ましょう。

RAE（レチノール相当量）＝レチノール（μg）＋β─カロテン（μg）×1/12＋α─カロテン（μg）×1/24＋β─クリプトキサンチン（μg）×1/24
＋その他のプロビタミン A カロテノイド（μg）×1/24

これを見たらなんじゃこりゃって感じなのですが、簡単に言うと

RAE（ビタミンAどれぐらい入ってるの？）

＝レバーとかのビタミンA（レチノール）メインがこれ。

＋植物のビタミンA（βカロテン。おまけ。
つまり、ほとんどビタミンAにならないけど、体のなかでビタミンAになるし、ちょっとは足しにはなるよ。

って式です。

ちなみにサプリとして摂るβカロテンはまだ吸収率がいいです。

食品なら12分の1ぐらいしか使えないですが、サプリだと2分の1（つまり半分）は吸収できます。

とりあえず、これからわかっておいて欲しいことは「摂り過ぎもダメ、摂らなすぎもダメ」結構これも食品から摂ろうとしてもなかなか摂れませんが、毎日豚レバーとか食べてたら摂り過ぎ。

どれだけ取っておけばいいの？

これぐらいは最低取って欲しい量：650〜700μRAE（2,166〜2,333IU）

頭が痛くなるとかなんか症状が出始める基準値：13,500μgRAE（45,000IU）

だいたいこれぐらい摂りたい量：2,700μRAE（9,000IU）

※「健康障害が発現しないことが知られている習慣的な摂取量」の最大値が、「13,500μgRAE」です。
摂っておきたい量もこの目安の決め方も結構あいまいで、まあ「13,500μgRAE」で頭痛って言われてるから、その5分の1ぐらいにしておけば大丈夫でしょ。
って感じで決めてる見たいです。笑　基準を決めるのが大変ですねえ。

※0,3μgRAE＝1IU（0.33の文献もあります）に基づいて計算しています。

※IUとmcg RAEの換算は結構難しくて。
たとえばビタミンAを900 mcg RAE含む食事を摂取した場合、ビタミンA摂取量は摂取した食品の種類によって3,000〜36,000 IUとなります。
アメリカでは成人19歳以上 10,000 IUが安全な上限値としています。ので、体格が小さい日本人は少し少なめぐらいに見積もっておけば。

あ、読み飛ばしてもOKなので。。。重要なのは下記。

どんなものにどれぐらい入っているの？

脂溶性なので、油脂と一緒に食べることとで吸収率が高くなります。

なので単体で飲むのではなく、油と一緒に食べるのがおすすめ。

（食後とかに）油で炒め物とか、ごまあえにするとかにして工夫して摂ると吸収率が高くなってオススメです。

詳しい人は、結構DHA・EPAと一緒に摂ってますね。

これぐらいは最低取って欲しい量：650〜700μRAE（2,166〜2,333IU）

頭が痛くなるとかなんか症状が出始める基準値：13,500μgRAE（45,000IU）

だいたいこれぐらい摂りたい量：2,700μRAE（9,000IU）

※100gにつき

お肉系　鳥レバー、豚レバー（100gで、39,000IUあります。摂り過ぎ注意）

魚介系　うなぎ、ほたるいか、たら（4,500IUぐらい）

野菜系　ほうれん草、モロヘイヤ、人参とか（2,100IUぐらい）

乳製品系　バター（1,600IU）、卵（460IU）、プロセスチーズ（850IU）など

※やっぱり野菜は含有量が少ないです。ちなみに牛レバーも少ない。

海外の製品は含有量が多い！

これぐらいは最低取って欲しい量：650〜700μRA（2,166〜2,333IU）
頭が痛くなるとかなんか症状が出始める基準値：13,500μgRAE（45,000IU）
だいたいこれぐらい摂りたい量：2,700μRAE（9,000IU）

ビタミンAで過剰摂取して、何か症状が出るのは「血中のレチノイン酸濃度が一過性に上昇する」ことでアレになったりするのですが、原因は大量のサプリメントやレバーを食べるとなります。

摂りすぎると、頭痛・吐き気・嘔吐・成長しない・関節痛・脂肪肝などなど。胎児奇形、骨折などもあります。

例えばアイハーブで人気のこちら。

Now Foods, ビタミン A、25,000 IU、250 ソフトジェルカプセル

posted with カエレバ

Now Foods

iHerbで購入

Vitamin A (from fish liver oil) (halibut) 25,000 IU（1粒）
摂取基準に当てはめると普通にとりすぎやん！って感じです。
ただしこれもIUという基準値なので、正確にRAEで測ることができません。でもそれにしても多過ぎちゃうか？って思う。

私の愛用のマルチビタミンも、一見含有量が多いです。

Nature’s Way, 生きている！最大効力, マルチビタミン, 鉄無添加, 180錠

posted with カエレバ

Nature’s Way

iHerbで購入

Vitamin A (67% [10,000 IU] as beta carotene, 33% [5,000 IU] as retinyl acetate)（3粒）
10,000IU（67%はβカロテン）、5,000IU（33%はレチニル酢酸エステル）
ただし、ほとんどがβカロテンなので、まあ吸収率が半分だけだとして、まあいっかって感じで飲んでいます。でも3粒だけでもちょっと多い気がします。
なので、私はビタミンA（レバーなど）を摂った日は、これを1〜2粒にしたりしています。

Source Naturals, エランバイタルマルチプル 90錠

posted with カエレバ

Source Naturals

iHerbで購入

私の大好きな山本先生による「ビタミンのすべて: 山本義徳業績集 6」で紹介されている、エランバイタルマルチプル。
Vitamin A (as beta-carotene 25,000 IU & palmitate 10,000 IU) 35,000 IU 700%（6粒）
…抗酸化作用バッチリ！めっちゃ含有量多いけど、内容量が優秀すぎて…！
これがさらに優秀なのは6粒で小分けにできるところなので、単純計算したら1粒5,800IUです。だけど、βカロテンが半分の吸収率と考えたら一回3,750IUぐらい。1日6粒だと多いので、私は1日に3粒食後に飲んで様子を見ています。今手元にあって試しているのですが、特に害もなく調子は良好。ボディビルダーの人など本格的にやる人にオススメ。