手作り大好きな私。
最近行きつけだった和食のお店で作っている、ジンジャーレシピを再現してみました！
そのお店は残念ながら移転されたのですが、そのジンジャーの美味しさが忘れられなくて！
炭酸やお酒が飲みたいな〜ってとき、自分で作るとより美味しい。
ピリッと美味しい「自家製辛口ジンジャエール」な暮らしをおすそ分け。
材料
有機生姜350g程度。←347gだった笑
生姜 350g程度
砂糖 300-350g程度（辛口目がお好きなら、300gがお勧め）350gは結構甘い。
水 350g（生姜と同量）
クローブ 5粒（無くてもOK）
シナモンスティック 2本（無くても可）
レモン汁 大さじ3
スパイス（カルダモン、シナモン、クローブ、鷹の爪）などを入れるとよりスパイシーになります。
お勧めの生姜は一番下に紹介しています〜♪
皮を剥いて、材料を集めて、煮込むだけ！な作り方
- 材料を集める
- 皮を剥く
- 鍋に材料を入れる（レモン汁は最後）
- 温める（沸騰させない）
- 10分〜15分程度煮る
- レモン汁を加えて、少し煮立たせる
- 飲む
皮を剥くところから。
皮を剥きましょう。
しっかり剥いちゃっても、かたいところを残してもOK。
レッツスライス
私はスライサーを使いました。包丁などでもOK。
この料理、手作りだけど、大体で良いんです〜
レモン汁以外すべて鍋に入れる
煮込むよ〜
沸騰させないように、10分〜30分生姜がしんなりするまで煮る。
煮たら最後にレモン汁を入れる。
一瞬煮立たせたら終わり。
飲み方
氷を入れて、炭酸水で割ったり、
ウィスキーを入れて、ジンジャーハイボールみたいに♪
寒い時期はお湯で割っても美味しいです〜♡
保存は、消毒した瓶に入れて1ヶ月程度です！
使った生姜はこれ
私が購入した生姜はこれ。無農薬で楽天で買える！
スーパーだと高いですよね～。国産が良いし。
クローブってどんなもの？
クローブは甘い香りと、なんとなくシャープな辛味？があるようです。
ピリッとさせるときはこんな香辛料も利用します。
チャイなどで、カルダモンやシナモンなどと一緒によく使われていますね。
私は紅茶にあるものを少々拝借しましたが、楽天などに売っています。
砂糖の選びかた
今回めちゃくちゃ良いアドバイスをとある偉い人（本人は偉くないって言ってたけど）から頂きました。いつもありがとうございます！
ということで、砂糖の選びかた。
砂糖はこだわれるなら、
特に冬などで寒く、生姜は体を温めるものなので、相乗効果に。
風邪を引いている人にもおすすめ。（体を温めたいから）
逆に冷やす砂糖は、サトウキビ黒糖。夏の野良仕事のお茶菓子によく使われるそうですよ。（火照りを冷ましたい）
つまり、
冬：温めたい→てん菜糖（体が温まるから、風邪などに有効）
夏：火照りを冷ましたい→サトウキビ黒糖（夏野良仕事のお茶菓子などに）
ジャンジャエールは、てん菜糖ですね！
スターアニス（八角）は早く取り出したほうが良さそう（結構中華）上のモノは、薬膳ジンジャーエールと化していました。笑
皆さんの参考になりますように。
まとめ
簡単だけど、丁寧な暮らし！
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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